Receita #9 - Cupcake de cenoura

Massa:

364 g de cenoura ralada

4 ovos

90 ml de óleo

1 1/2 cup de açúcar

2 cups de farinha de trigo

1 colher de aopa de fermento em pó

Cobertura/recheio de ganache de chocolate:

150 gramas de chocolate meio amargo 

1 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga sem sal

Chocolate granulado e estrelinhas ou bolinhas ou florezinhas (ou etc!) de açúcar para enfeitar 

Modo de preparo:

Primeiro faça a cobertura/recheio. É bom que seja feito com antecedência de umas 4 horas porque aí fica bem durinho e mais fácil de colocar no meio do bolinho, mas eu fiz antes de fazer o bolo e ficou bom!

Essa ganache é ótima, você pode usar pra fazer petit gateau, e trufa, ou se quiser fazer fondue é só colocar mais creme de leite.

Primeiro, pique o chocolate e coloque na tigela, o ideal é que fique em pedacinhos bem pequenininhos!

Depois aqueça o creme de leite suavemente numa panela em fogo baixo. Atenção! Não deixe ele ferver! Ele só tem que ficar quentinho pra derreter o chocolate.

Atenção! Essa parte é de grande importância para manter a consistência do ganache.

Não despeje todo o creme de leite de uma vez no chocolate. Despeje aos poucos e vá mexendo até que você consiga ter o chocolate todo derretido. Adicione a manteiga e misture até ver que o chocolate ficou brilhante! É lindo!

Assim que tiver bem suave e brilhante, está pronto! Coloque em um potinho e leve à geladeira.

Eu gosto de, sempre que terminar de fazer uma coisa, lavar a louça para não acumular e ficar chato no final!

Agora podemos fazer a massa do bolo!

Primeiro, rale as cenouras, coloque na tigela e adicione os ovos e o óleo. Misture.

Coloque essa mistura no liquidificador e bata até você obter um líquido amarelo meio pastoso!

Coloque os outros ingredientes na tigela da batedeira ou pode misturar à mão se não tiver batedeira.

Misture um pouco e adicione a massa do liquidificador e bata.

Agora para montar o bolinho!

Eu fiz na máquina de cupcake da Taty, minha cunhada! Essa chama funkitchen! E eu achei muito fun mesmo! Rs!

Primeiro a gente coloca as forminhas de cupcake na máquinha.

Depois coloca um pouco de massa, uma colherzinha de chá de ganache e cobre com mais massa. Isso vai fazer o bolinho ficar como um petit gateau, com recheio dentro!

Quando estiver pronto a máquina apita e a gente tira os bolinhos.

Ficam assim:

Aí você cobre com a ganache, que vai derreter porque o bolinho está quente, e enfeita com chocolate granulado e enfeitezinhos de açúcar.